Peranan Hewan Sebagai Bahan Pangan Bagi Manusia

Hewan memiliki peranan penting bagi manusia, salah satunya yaitu sebagai bahan pangan. berikut ini
akan dijelaskan mengenai manfaat atau peranan hewan terhadap manusia sebagai bahan pangan.

Bahan pangan    

    Untuk perkembangan tubuhnya manusia memerlukan nutrisi berupa gizi, baik berasal dari tumbuhan maupun hewan. Bahkan kebutuhan tidak sekedar memenuhi asupan pro tein, tetapi kadang sebagai pemuas nafsu makan orang. Tidak mengherankan bila berbagai jenis makanan berbahan baku hewan ditawarkan oleh restauran-restauran terkenal. Bahkan seorang Kolonel Saunders dari negeri Paman Sam alias Amerika Serikat menye barluaskan ayam gorengnya ke pelosok dunia. Dan anehnya sebagian bangsa Indonesia latah menyantap Fried Chicken alias ayam goreng made in USA dari pada pesan ayam goreng Pak Kromo yang harganya cuma separuh saja. Rupanya kita tidak sadar bahwa dari setiap potong sayap ayam atau paha kita menyumbang orang yang sudah kaya di Amerika Serikat sana  dan menambah hutang bangsa.

Bahan makanan yang berasal dari hewan antara lain :

1. Susu, umumnya susu sapi perah yang sengaja dipelihara. Hasil sampingannya adalah keju yang gurih menemani roti untuk sarapan pagi. Sarapan roti dan segelas susu adalah gaya hidup kaum gedongan di kota-kota besar. Padahal bahan baku roti adalah gandum dan kita tidak menanam gandum?

Susu segar disajikan dalam bentuk cair, atau dikalengkan / diawetkan dan ada yang beru pa bubuk. Produk susu sekarang sangat bervariasi,mulai dari susu bayi sesuai umur (un tuk umur 1,2,3 tahun dan 4,5,6 tahun) sampai untuk orang berumur diatas 50 tahun. Bahkan produk susu dibuat untuk penderita diabetes melitus, mencegah keropos tulang dan ada yang bebas kolesterol.

2.Daging, berasal dari unggas (ayam, burung dara, bebek), dari mamalia (sapi,kerbau, kambing,babi) dan berasal dari ikan (ikan air tawar atau ikan air asin). Berbagai makanan terhidang dari daging dapat menambah nafsu makan seseorang. Sate ayam, sate kambing dan jenis-jenis sate lainnya selalu menjadi incaran penggemar kuliner. Daging yang disa yat tipis dan digoreng hingga kering renyah ( Jawa : empal) nikmat bila ditemani sambal terasi yang bahan bakunya udang laut.

3.Telur. Telur ayam adalah makanan sehari-hari yang mudah di dapat dimana saja karena hampir seluruh daerah mengembangkan peternakan ayam petelur. Telur memang mengandung gizi tinggi yang memacu pertumbuhan balita dan mengisi otak si anak sehingga tumbuh optimal. Memberi makan telur kepada balita adalah investasi masa depan karena kecerdasan otaknya mampu mengikuti perkembangan nalarnya.

Telur disajikan dalam berbagai bentuk. Telur mata sapi yang cukup di goreng begitu saya, atau telur dadar yang perlu diaduk-aduk sebelum masuk wajan penggorengan. Telur orak-arik bila menggorengnya dicampur dengan potongan sayur mayur sebagai penambah gizi. Bagi yang tidak suka, boleh menggodog begitu saja, jangan lupa tambah garam supaya hilang rasa amisnya.

Disamping telur ayam, bebek juga menyumbang telurnya untuk dibuat telur asin, burung puyuh memberikan telurnya untuk di buat sate telur burung puyuh. Di kawasan pantai, telur penyu menjadi perburuan karena harganya mahal dan berkashiat tinggi. Kegiatan mengumpulkan telur penyu berakibat terancam punahnya mahluk lucu yang mengilhami film kartun anak-anak. Bagaimana mau berkembang kalau telurnya disantap orang ? Harusnya manusia menciptakan penyu leghorn, agar dapat bertelur terus seperti ayam.

Selain dari tumbuhan, sumber gizi/nutrisi yang dibutuhkan manusia adalah berasal dari hewan. Nutrisi yang berasal dari tumbuhan disebut nabati sedangkan yang berasal dari hewan disebut hewani. Namun, tidak semua hewan bisa dijadikan sebagai sumber makanan yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan oleh manusia, hanya hewan tertentu yang biasanya dikonsumsi  seperti ayam, sapi, kambing, ikan dan lain-lain. Hewan-hewan tersebut dikembangbiakkan dan juga diternakkan untuk memenuhi kebutuhan pangan manusia. Tidak semua bagian pada hewan bisa dikonsumsi. Manusia hanya mengkonsumsi daging, telur dan juga susu dari hewan ternak.

Hewan yang bisa dikonsumsi manusia antara lain :

a.       Berasal dari unggas , yaitu ayam, bebek, burung dara, entok, ayam puyuh dan lain-lain.

b.      Berasal dari hewan menyusui/mamalia, yaitu kerbau ,sapi, kambing, domba, dan kuda.

c.       Dan juga bebearapa jenis ikan.

Dillihat dari segi pemanfaatkannya:

a.       Hewan yang diambil susunya , yaitu sapi,kambing, kuda, kerbau,unta dan domba. Susu dapat diolah menjadi beberapa produk yaitu keju,es krim dan yougurt, keduanya adalah hasil dari fermentasi susu sapi. Selain itu olahan fermentasi dari susu kerbau disebut dangke , yaitu makanan khas dari Sulawesi Selatan. Dan juga susu kuda Sumbawa dan susu kambing etawa yang terkenal mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Susu memiliki banyak manfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi pada anak-anak dan juga mencegah terjadinya osteoporosis.

b.      Hewan yang diambil dagingnya, yaitu sapi,kambing, kerbau,domba,unggas, dan ikan. Daging memenuhi Protein, Selenium, Vitamin B Kompleks, Zat seng, Zat besi, Omega 3,dan Vitamin D.

c.       Hewan yang diambil telurnya, yaitu berasal dari ayam, bebek, ayam puyuh. Unggas-unggas tersebut biasanya diternak untuk khusus diambil telurnya saja. Telur ayam merupakan yang paling umum dikonsumsi dan sangat bernutrisi tinggi. Telur ayam banyak mengandung berbagai jenis protein berkualitas tinggi termasuk mengandung semua jenis asam amino esensial bagi kebutuhan manusia. Juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, riboflacin, asam folat, vitamin B6, vitamin B12, choline, besi, kalsium, fosfor dan potasium. Telur ayam juga merupakan makanan termurah sumber protein yang lengkap. Satu butir telur ayam berukuran besar mengandung sekitar 7 gram protein.

Saat ini seiring denganperkembangan teknologi pengembangbiakan hewan ternak untuk memenuhi kebutuhan manusiasemakin meningkat. Dengan berbagai penemuan para ahli yang dikembangkan gunamempertahankan kelangsungan hidup manusia. Namun tentunya semua itu dilakukantanpa melanggar hak-hak moral dan etika sebagai manusia